12 món ngon nhất định nên thử ở Philippines

Trong rất nhiều note trước của mình về Philippines, có lẽ chưa có cái nào được mình đặc tả về ẩm thực Philippines. Thời gian qua mỗi lần bạn bè mình đi Phil đều hỏi đến đấy ăn gì hay Phil có gì? etc. Vì vậy, note này mình sẽ viết 1 chút review về vài món đặc trưng ẩm thực Philippines để mọi người tham khảo cho những chuyến đi tới nhé!

Hôm vừa rồi lúc đang tìm gà rán trong sân bay chờ transit, chồng mình hỏi là:

Sao em biết nhiều quán ăn ở Philippines thế?

Em từng ở đây 3 tháng mà. Mỗi tuần em lại chỉ ăn ở nhà host khoảng 2-3 bữa thì anh thử tính xem những bữa còn lại em dạt về đâu… :))

… okie… :))

Vậy đó, Philippines cũng là một đất nước có nhiều văn hoá và ẩm thực đa dạng. Phong cách ẩm thực ở đây theo mình thấy khá phức tạp, kiểu là sự pha trộn giữa cả Tây Ban Nha và Mỹ (vì từng bị 2 nước này đô hộ), thậm chí Trung Quốc và rồi chỉnh sửa lại chút chút gia vị để phù hợp khẩu vị nữa.

Tuy nhiên mình sẽ list ra vài món ăn mình thích và ấn tượng dưới đây:

1. Gà rán

Mình thề Philippines là đất nước có nhiều cửa hàng gà rán nhất thế giới mình từng biết, chắc khoảng hơn 20 brand khác nhau gì đó. Nếu bạn nào qua Phil mà lạc trong mê cung gà rán thì có thể check recommend của mình với các brand ngon tuyệt như: Bonchon (no.1 nhé), Army Navy (Burrito ở đây cũng rất ngon), Max’s Fried Chicken, The Grill + The Bull, Bad Bird, Wingman etc. (còn lại thì hên xui các cậu ạ)

2. Sinigang

Đây kiều như là most favorite của mình ở Philippines luôn. Sinigang nôm na là canh chua, nhưng đúng vị thì rất chua, được nấu bằng vị của me. Canh nấu với rau và kết hợp với thịt gà/thịt lợn/hải sản thì tuỳ khẩu vị mỗi người. Nhưng mình thích nhất là nấu với thịt lợn quay (crispy pork) và rau muống (kangkong).

Mình thích đến nỗi mang về một đống gia vị sinigang ở nhà đang chờ nấu :)).

3. Adobo

Gà/lợn Adobo chắc sẽ không thiếu trong bất kỳ thực đơn nào của người Philippines. Món ăn này có nguồn gốc từ Tây Ban Nha – nghĩa đen của tên gọi trong tiếng Tây Ban Nha là “gà ướp”. Món Gà này được ướp với dấm, hạt tiêu, tỏi và nước sốt đậu nành trước khi hầm mềm. Sau khi hầm, gà sẽ được đem ra rán. Có nhiều người khen ngon nhưng mình thì thấy không hợp khẩu vị lắm. Anw, vẫn là 1 món đáng thử khi đến Phil đó 😉

4. Bulalo

Nôm na tiếp là canh xương bò hầm nhưng nước dùng được làm rất trong và không hề bị ngán. Món này có thể tìm thấy ở nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở vùng Batangas, Luzon. Bạn nào có ý định trekking núi lửa Taal Volcano thì đừng quên thử nhé ^^!

5. Lechon

Dịch ra là heo sữa quay thôi, nhưng giòn bì thịt thơm ngọt ngon lắm hihi.

6. Garlic rice

Nếu Sinigang là most favorite của mình thì chắc đây là most favorite của chồng mình. Cơm nấu rồi rang với cháy tỏi thơm lừng ăn đưa cơm lắm lắm luôn. Từ hôm về đến giờ ngày nào mình cũng làm garlic rice ăn với các món nấu ở nhà làm bữa cơm hấp dẫn hơn hẳn ý.

 

Đây là 1 bữa mình ăn với bạn đầy đủ các món từ 1-6 trên kia =^^=!

7. Sisig

Thịt lợn Sisig là một trong những món ăn bắt nguồn từ xu hướng nấu ăn tiết kiệm tại Philippines. Họ sẽ sử dụng những còn lại của con lợn (tai, đầu, mũi etc.) trộn lại với nhau, tẩm ướp và xào với hành tây.

Tuy nhiên, ngày nay, Sisig còn có thể là những món được xào nóng trên chảo đá, gà/lợn/bò/hải sản đều đủ cả, và nếu ăn trong nhà hàng thì các bạn không sợ phải ăn đồ thừa đâu ^^.

8. Inasal

Inasal là nướng – Tất cả các đồ nướng: chicken Inasal, Seafood Inasal, Pork Inasal etc., đồ nướng ở Phil cũng rất ngon khi ăn cùng với cơm nhé!

9. Pancit

Pancit là mỳ xào, hoặc mỳ trộn miến xào với nhân rau củ và thịt. Ngoài việc là một món ăn bình thường ra thì pancit là món không thể thiếu trong sinh nhật của người Philippines (giống như canh rong biển trong sinh nhật của người Hàn Quốc).

Hồi sinh nhật bác host của mình, cả nhà ăn pancit no lặc lè luôn haha.

10. Kare-kare

Kare Kare là món hầm từ đuôi bò mềm kết hợp với hành tây, đậu phộng và nước sốt đậu phộng. Nếu ai không quen lắm với vị đậu phộng có thể sẽ không thích, nhưng quen thì sẽ thấy khá ngon. Đây là món cari đặc trưng của Philippines.

11. Halo- Halo

Món tráng miệng cộp mác Philipines signature mà hầu như quán vỉa hè hay nhà hàng nào cũng có. Thực ra mình thấy cũng hao hao giống chè VN. Halo Halo có nghĩa là “hỗn hợp”, được trộn bởi khá nhiều thứ cho phù hợp khẩu vị như: dừa, chuối, đậu ngọt, khoai lang, ngô , mít, bánh flan, pastillas (kẹo sữa ngọt) và đá bào etc.

12. Mary Grace cafe 

Đây không phải là 1 món mà là 1 quán cafe có món bánh Ensaymada trứ danh và Hot chocolate ngon tuyệt. Bánh phủ bên ngoài 1 lớp cheese bào và nhân cheese chảy bên trong, không quá ngọt mà cũng không bị ngấy. Bánh thơm mùi bơ xốp mềm mịn quyện vào nhau, nhâm nhi thêm 1 chiếc cheese roll nữa là đủ hài lòng cho một bữa xế nhẹ nhàng. Ngoài ra ở đây còn có khá nhiều món khác trong menu đều rất chất lượng nữa. Bạn nào đến Manila thì đừng quên tìm 1 quán Mary Grace để thử nhé ;).

This slideshow requires JavaScript.

Ngắn gọn lại thì đây là 12 món ngon Philippines mà mình khá ưng và recommend cho mọi người nếu có cơ hội vi vu qua đây chơi.

Mình mỗi lần lượn đi đâu đều khá thích thử ẩm thực địa phương, vì nếu bạn cảm được cái gia vị trong món ăn của họ, ít nhiều bạn cũng sẽ có những sự đồng điệu nhất định về văn hoá cũng như con người nơi ấy.

—

Đây là chuỗi bài về Philippines của mình để mọi người có thể tham khảo thêm nhé 😉 ^^